Lors de ma visite à Péchalou, la laiterie artisanale du Périgord fondée en 1988 et labellisée bio depuis 2020, j’ai découvert une entreprise ancrée dans son territoire, porteuse d’une histoire de résilience et d’innovation. Péchalou est bien plus qu’une simple laiterie : c’est un acteur local qui incarne la transition vers une alimentation durable et de qualité.
Il y a sept ans, la situation était pourtant critique. La laiterie était en sauvegarde, une étape qui aurait pu marquer la fin d’une belle aventure. Mais c’est dans l’adversité que Péchalou a trouvé la force de se réinventer. En adoptant le bio, elle a su transformer une menace en opportunité. Les résultats parlent d’eux-mêmes : en 2014, l’entreprise employait 17 personnes ; aujourd’hui, ce sont 33 salariés qui œuvrent au quotidien pour produire des yaourts et desserts de grande qualité.
Échanges riches avec le directeur, Thomas Breuzet
Lors de cette visite, j’ai eu le plaisir d’échanger avec Thomas Breuzet, le directeur de la laiterie. Son constat sur les défis du bio est lucide et sans appel : nous devons éduquer les consommateurs et leur donner les outils nécessaires pour comprendre et appréhender les enjeux du bio. La transition ne se limite pas à un label : elle suppose une véritable prise de conscience collective.
Nous avons également abordé les disparités qui frappent le secteur du bio. Si les grands groupes en récoltent souvent les fruits, les petits producteurs, eux, peinent à tirer leur épingle du jeu. Cette injustice fragilise le tissu agricole local et va à l’encontre des logiques de territoire que nous devons absolument préserver.
Une nécessaire clarification des politiques publiques
Face à ces défis, le rôle du gouvernement est central. Pourtant, sur la question du bio et de la transition agroécologique, les signaux envoyés sont confus, pour ne pas dire inexistants. Les producteurs bio, notamment les plus modestes, méritent un soutien clair et des politiques ambitieuses à la hauteur des enjeux climatiques et alimentaires.
Défendre nos territoires et nos agriculteurs
Plus que jamais, il est urgent de défendre les logiques de territoire. Cela signifie soutenir les agriculteurs locaux, garantir des débouchés pour leurs productions et accompagner les consommateurs dans leurs choix. Péchalou est un exemple inspirant : une entreprise qui, à force de détermination et d’ancrage local, a su surmonter les obstacles pour devenir une référence.
En tant qu’élus, en tant que citoyens, nous devons faire en sorte que ce type d’initiative prospère. Péchalou nous rappelle que l’avenir du bio passe par le local, par le respect des hommes et des femmes qui travaillent la terre, et par une consommation responsable, tournée vers l’avenir. Soutenons nos producteurs et bâtissons ensemble une agriculture durable, juste et résiliente !
